Aprenda a fazer uma tradicional receita de Pato no Tucupi.

O Pato no Tucupi é um prato tradicional da região Norte do Brasil, muito popular no Pará. É uma receita rica e saborosa, que combina o pato com um molho à base de tucupi, um caldo extraído da mandioca.

Para esta receita de pato vamos precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 pato inteiro (aproximadamente 2 kg), cortado em pedaços.
• 2 litros de tucupi (receita de caldo de tucupi).
• 1 litro de água.
• 3 dentes de alho picados.
• 1 cebola grande picada.
• 2 tomates maduros picados.
• 1 pimentão verde picado.
• 1 pimentão vermelho picado.
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo.
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado.
• 1 folha de louro.
• 1 maço de cheiro-verde picado.
• 1 pimenta de cheiro (ou outra pimenta a gosto).
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• 1 colher (chá) de colorau.
• 1 colher (sopa) de farinha de mandioca (opcional, para engrossar o molho).

Tempo de Preparo: Aproximadamente 2 horas e 30 minutos

Modo de Preparo:

1. Primeiramente, tempere o pato com sal, pimenta-do-reino e um pouco de alho. Deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira. Aliás, você também pode optar por deixar marinar de um dia para o outro na geladeira, pois vai ganhar mais sabor.
2. Posteriormente, em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo e doure os pedaços de pato de todos os lados. Reserve o pato em um prato.
3. Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, o gengibre e os pimentões. Refogue até que os vegetais estejam macios e a cebola esteja dourada.
   Acrescente o tomate e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Em seguida, retorne o pato à panela e adicione o colorau, a folha de louro e a pimenta de cheiro. Misture bem.
   Adicione o tucupi e a água. Deixe ferver.
5. Posteriormente, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 a 1 hora e meia, ou até que o pato esteja bem macio e o molho tenha reduzido e engrossado. Se preferir um molho mais espesso, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem.
6. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Acrescente o cheiro-verde picado e misture.
7. Por fim, sirva o pato no tucupi quente, acompanhado de arroz branco e, se desejar, de farinha de mandioca ou de goma.

Esta receita de Pato no Tucupi é uma verdadeira delícia e traz um pouco do sabor, da cultura e da culinária da região Norte do Brasil para sua mesa. Aproveite!

Dicas e Curiosidades:

• O tucupi é o nome dado para o caldo da mandioca brava. Ele é extraído através do tipiti, uma ferramenta utilizada pelas populações indígenas amazônicas. Conheça os benefícios do tucupi.